Christmas in Germany

Jeg har jo nevnt tidligere hvor utrolig glad jeg er i jul. Jeg får stjerner i øynene og hadde jeg hatt ett hus hadde jeg garantert vært en av de som pynta irriterende mye og tidlig. Jeg ble ganske lei meg da jeg dro fra Hamburg for noen uker siden, og innså at det var dagen før julemarkedene åpnet og lysene ble tent. Tyskerne vinner jo gullmedalje i jul. Det var dermed en fornøyd jente som fikk spørsmål om å reise tilbake for å jobbe noen dager denne uka. Etter en studiomandag i Oslo med fine folk, satt jeg på flyet nok en gang og gledet meg til å springe rundt i julegatene som Will Farrell i ELF.

Heldigvis for meg hadde jeg selskap her! Hanne er også her på jobb, og da vi var ferdige dro vi til markedet ved rådhuset. Der banet vi oss vei fra bod til bod, blandt Glüwein-drikkende tyskere, bratwurst-pølser og barnekor som sang på julesanger. De har så mye fint der! Perfekte julegaver (litt til meg selv), i tillegg til digg mat og drikke.

Trenger du reiseinspo? Sjekk ut Hannes insta her og blogg her, og gjør deg klar for et alvorlig tilfelle av reisefeber – 

I´ve mentioned earlier how much I love Christmas. I get stars in my eyes thinking about it and if I had a house I can guarantee you that I would be one of those people who decorated way too much and too early. If there was a world championship in Christmas, the Germans would win (we´re still better at winter sports). It was a sad girl leaving Germany a few weeks ago the day before the opening of the Christmas markets and the lightening of the decorations. However my mood definitely increased the moment they asked me if I was able to come back for a few days of work. OFFCOURSE! After a studio Monday with great people in Oslo, I was once again on a flight to Hamburg – excited to run around like Will Ferrel in ELF. 

Luckily I also had company! Hanne was here for work as well and once we finished we headed towards the City Hall where the most known marked is set up. We made our way from shop to shop in between glüwein-drinking Germans, Bratwursts and a kids choir singing Christmas songs. They have so many pretty things for sale. Perfect for gifts (or just yourself)!

Do you need travel inspo? Follow Hanne on her insta here and her blog here, and get ready for a serious case of travel fever. 

 

Finally December!

Julebrus har jeg drukket i et par uker, jeg har kjøpt pepperkaker på boks og ser lengtende etter pinnekjøttet i kjøledisken på Kiwi. Jeg har vært i julemodus lenge nå, men endelig er det desember og sosialt akseptabelt å ta den helt ut. Vi lagde pepperkaker og kakemenn (og damer, engler, juletrær, reinsdyr og griser) i begynnelsen av uka.  Denne oppskriften fra Trines Matblogg ble brukt, hun skuffer jo aldri! Og til kakemenn gikk vi for denne fra Tine. Første forsøk på pepperkakedeig ble karameller, så husk å bare kok opp sirup og sukker, ikke la det koke 😅

Resultatet ble kjempebra! ..ihvertfall på smak. Med unntak av dekorasjonsmester June sine kaker, så mange ut som de var laga av barnehagebarn (sagt med frykt for å fornærme noen barn). Men gode ble de ihvertfall og vi andre kan trøste oss med at det er det indre som teller? Pene eller ei, en utrolig koselig kveld med jule-oppladning.


I´ve been drinking Christmas soda for a few weeks now (not sure if that´s a thing in the US?), I´ve bought gingerbread cookies and drooled over other Christmas goodies at the grocery store. It´s not hard to tell I´ve been in Christmas spirit for quite some time already. But finally it´s December and socially acceptable to act like it! We spent one night baking Christmas goodies. We made Gingerbread cookies and also something called “cake men” (?) They kinda look like gingerbread cookies, but lighter in color and taste completely different. It was all soo yummy! But we might need some more practice when it comes to the decor. With the exception of the ones June made, the rest pretty much looked like something kindergarden kids would make. But it´s the inside that counts, right? Either way, such a nice evening, doing one of my favorite Christmas activities, with a few of my favorite people!

 

My 4 Favourite Apps for Working Out

Av og til vil jeg gjøre alt annet enn å trene. Det frister mer å vaske taket i leiligheten eller å sortere klesskapet etter farge, i tillegg så har det jo kommet en ny episode med noe på Netflix som er sykt viktig. Men så vet jeg jo at jeg føler meg så mye bedre når jeg først kommer i gang og ikke minst når jeg er ferdig! Apper kan være gull verdt når motivasjonen og inspirasjonen ikke er helt til stede og har blitt et trofast hjelpemiddel for meg. Det de har til felles er at de alle passer for både nybegynnere og viderekomne, har alternativer uten utstyr, du trenger lite tid og det kan gjøres hvor som helst. = ingen unnskyldninger. Det finnes jo en drøss av alternativer der ute, men dette er mine 4 favoritter:

SWEAT
Dette var min første trenings-app og jeg har brukt den så mye! Og jeg lover deg den funker. Det du trenger er 28 minutter. Du kan velge om du vil trene med eller uten utstyr, styrke, kondisjon, yoga, til og med trening etter fødsel. Øvelsene forandrer seg i takt med at du blir sterkere. Du finner i tillegg inspirerende oppskrifter (selv for deg som er vegetar eller har allergier). Kayla har lykkes med å lage et av verdens største fitness-samfunn for ulike typer mennesker, og dersom du søker på hashtaggen #BBG på Instagram får du opp en svimlende 7 MILLIONER innlegg fra mennesker over hele verden som poster blant annet før- og etter-bilder. “The goal isn´t weight loss, it´s to help women around the world feel happy in their own skin with fitness training and coaching”. Du kan prøve den gratis i en uke, etterpå er det ca 200 kr i måneden, noe som er mye billigere enn et treningsstudio.

Interval Timer
Noe av det mest irriterende og ødeleggende jeg vet er å måtte følge med på tid eller telefon når jeg trener. Jeg bruker denne appen både til intervaller på mølla eller ute, men også når jeg trener styrke. Jeg legger for eksempel inn 40 sekunder med jobb, og 20 sekunder hvile og antall ganger. Du kan høre på musikk imens du bruker appen og den plinger når du skal starte/stoppe, så du slipper å følge med på klokka og ta opp telefonen.

Pacer
Dette er vel i hovedsak en skritttellingsapp, men jeg skrur på GPS-funksjonen når jeg går/løper ute. Da ser jeg hvor langt jeg har løpt og hvor jeg har vært på kartet. Den gir deg også statistikk som fart, stigning, osv, så du kan sammenligne og se fremskritt.

7 minute workout

7 minutter er tiden det tar å koke makaroni. Og på de få minuttene kan du være ferdigtrent! I følge appen har de forskning i ryggen som sier at det kan gi samme effekt som å trene i en time! Den kan gjøres hvor som helst og uten utstyr – og hvem har vel ikke 7 minutter? Den koster ca 40 kroner i App-store.

Bruker du andre apper? Kom gjerne med tips! 


Sometimes I´d rather clean the ceiling and sort my closet by color than to go workout. In addition there is this new episode on Netflix I really need to see… But then I know that I´ll feel so much better when I pull myself together and do it. Apps can be gold when it comes to helping my lack of motivation and inspiration and now I rarely workout without one. What these have in common is effeciency, alternatives with no equipment, fits for people with “no time” and both beginners and more advanced. Meaning no excuse. There is offcourse a ton of alternatives out there, but here is my 4 favourites.

SWEAT
This was my first workout app. I´ve used it so much, and it really works. All you need is 28 minutes. You can choose if you want to workout with or without equipment, strengt training, cardio, yoga and even post pregnancy workouts. The excersices changes as you get stronger and you will also find inspiring meal plans and recipes on the app (even for vegans and people with allergies). Kayla succeded with making one of the biggest workout communities in the world and if you check out the hashtag #BBG, you will see 7 million posts from people all over the world posting about their progress. The goal isn´t weight loss, it´s to help women around the world feel happy in their own skin with fitness training and coaching”. You can try it free for a week, and after that it´s $19, a lot cheaper than a gym membership.

Interval Timer
One of the most annoying things I know when working out is having to check the time or my phone all the time. I use this app when doing intervalls on the threadmill or outside, but also when I do strength excersices, to make it more effecient. You can listen to music while using it and it makes a sound when it´s time to rest or get to work again, so you don´t have to pay attention.

Pacer
I guess this is mainly a step counter, but I like to turn on the GPS function in the app when I go for a walk/run. This way I can see how far I went and where I´ve been on the map. It also gives you statistics like your speed, incline etc, so you can compare it to other sessions.

7 Minute Workout
7 minutes is the time it takes you to boil pasta. And on that time you can be done with your workout! According to the app they are backed up by science saying that this workout can give the same effect as working out for an hour! It can be done anywhere and without any equipment. And who doesn´t have 7 minutes? The app is 4 dollars in the App-store.

Are you using different apps? I´d love to hear your suggestions! 

 

Chocolate Taste Better Outside

Mange av dere tilbringer kanskje (i likhet med meg) søndagen godt til rette mellom sofaputene med pizzaen i ene hånden og smågodtet i andre imens øynene blir mer og mer firkantet av tv-skjermen. Det blir jo enklere og enklere å  finne på unnskyldninger til ikke å tilbringe tid utendørs ettersom gradestokken kryper nedover og dagene blir kortere. Men det gir så utrolig mye når du først kommer over dørstokkmila, og jeg lover at sofaen vil føles enda mer komfortabel når du kommer inn igjen.

Oslo har utrolig mange fine turmuligheter og jeg tilbrakte noen timer ved Nøklevann i Østmarka for et par dager siden innpakket i 5 lag med klær, sammen med Cecilie, kaffe på termos og selvfølgelig Kvikk Lunch. Det er ganske vanskelig å tro at dette bare er en kort gåtur unna det nærmeste t-banestoppet og en halvtime unna Oslo S! 


A lot of you are probably (like me) spending your Sunday buried in sofa pillows with pizza in one hand and chocolate in the other – while your eyes go more and more square from looking at the TV screen. It only gets easier to make up excuses not to go outside now when the days gets shorter and the temperature goes below freezing. But if you actually make it past your front door it´s so worth it and I promise your sofa will feel even more comfortable once you get back in.

Oslo has a ton of beautiful outdoor spots really close to the city centre. I spent a few hours at Nøklevann wrapped in 5 layers of clothing, with my friend Cecilie, coffee and chocolate. It´s hard to believe this is only a short walk from the closest subway-station and half an hour from Oslo Central Station! 

 

Winters best body scrub will cost you almost nothing

Nå er det julebordsesong og mange skal ha nye kjoler, sminke, negler, sko og diverse annet vi jenter finner på for å føle oss fine! Dette blir fort dyrt, så hvorfor ikke spare litt og bruke det du har i kjøkkenskapet på å få silkemyk babyhud og litt ekstra spa-følelse? Jeg har alltid hatt ekstrem tørr hud, spesielt om vinteren føler jeg meg som en inntørka rosin. Vinneren for meg er en god skrubb, sammen med å nesten drukne meg selv i fuktighet. Jeg fant mine favoritter på en liten sjappe i Williamsburg, Brooklyn. Den heter Soap Cherie (anbefales, om du er i området!), og har de søteste såpene sammen med skrubber og lotioner som lukter himmel på jord. Men med en prislapp på opp mot $40 er det jo ikke akkurat billig og siden jeg ikke har tilgang på den her, tenkte jeg prøve lage min egen!  Jeg har også lagt merke til folk som reklamerer for kaffeskrubber på Instagram, så jeg tenkte teste det også.

Etter litt googling er det en drøss med oppskrifter rundt omkring, spesielt på Pinterest.

Jeg har tatt utgangspunkt i denne:

2,5 dl base: Vanlig sukker, brunt sukker, salt eller kaffegrugg. Dersom du bruker kaffe vil jeg anbefale så fint kvernet som mulig, for eksempel espressokaffe.

0,5 veske: kokosolje (noen bruker olivenolje, men det har jeg ikke testet)

For den ekstra spa-følelsen og enda flere fordeler kan du tilsette et par dråper eteriske oljer.
Du kan bruke den oljen du foretrekker, men her er en liten oversikt:

Peppermynte: kjølende, rensende, oppfriskende

Tea tree:  lindrende mot bakterier og virus, betennelsesdempende.

Eucalyptus: lindrer luftveisplager, ofte brukt ved forkjølelse, forfriskende.

Grapefruit: stresslindrende, booster humør, rensende og antialdrende, kan hjelpe mot cellulitter.

Sitron: oppfriskende, antiseptisk, lysnende på hud, strammer opp porer.

Lavendel: beroligende, avslappende, perfekt før leggetid.

Prøv deg frem med mengde olje, men ikke bruk for mye, da det kan bli for sterkt for huden. Noen eteriske oljer skal aldri brukes direkte på huden uten å bli utblandet med noe annet!

Du kan også legge til tørkede blomster, teblader, osv dersom du føler deg fancy!

Dette er jo ingredienser mange har hjemme i skapet, og jeg lover deg at huden din blir silkemyk og at disse funker minst like bra som de du kjøper. De er også gull verdt på vintertørre lepper (og kokos+sukker smaker kjempegodt)! Kokosolje kan bli litt hard i kaldere temperaturer, så det er best å oppbevare den på et varmt bad.


It´s Christmas party season and a lot of girls are getting a new dress, shoes, makeup, nails and whatever else it is we do to feel pretty! This can end up being quite expensive, so why not use what you have in your kitcken cabinet to get silky smooth skin and that extra spa feeling? I´ve always had dry skin, and winter doesn´t excactly make it any better. I sometimes walk around feeling like an old raisin, anyone else? The solution to this is a good body scrub along with drowning myself in moisture. I found my favourites at Soap Cherie in Williamsburg, Brooklyn. They have the cutest soaps, along with scrubs and lotions that smells like heaven on earth. But with a price tag around $40 it´s not excactly cheap. And because I don´t have access to it here in Norway, I figured I´d try making my own. I´ve also noticed a lot of people advertising coffee scrubs on Instagram, and figured I´d try making that too.

After some google-investigating, I found there is a lot of recipes around, especially on Pinterest.

This is the one I used:

1 cup base: white sugar, brown sugar, salt or coffee grounds

1/2 cup liquid: coconut oil (some use olive oil, but I haven´t tried that)

For a little extra spa feeling and more benefits you can also add a few drops of essential oils. Here is a little overview for a few oils:

Peppermint: refreshing, cleansing.

Tea tree oil: antiinflammatory, kills bacteria and virus.

Eucalyptus: often used to help agains a cold and for respiratory health, refreshing.

Grapefruit: helps against stress, mood boosting, cleansing and antiaging, helps fight cellulite.

Lemon: brightening, antiseptic, helps minimize pores, refreshing.

Lavender: calming, relaxing, perfect before bedtime.

Be careful with how much you put in so it´s not too strong on your skin!

You can also add dried flowers and tea leaves if you´re feeling extra fancy.

This is ingredients people usually have at home in their kitchen, and I promise your skin is going to be baby soft after using this and it works just as well as the ones you buy in the store. It will also be a saviour for winter dry lips. Coconut oil + sugar = so yummie! Coconut oil can become a bit hard in colder temperatures, so keeping it in a warm bathroom is a good idea.

 

Thanksgiving from a Norwegians point of view

I går var det den store kalkundagen i USA! Jeg bestemte meg derfor for å se tilbake på de årene jeg har vært med på feiringen. Før jeg kom til USA var jo min erfaring begrenset til episoder av Friends og diverse amerikanske filmer, og jeg ble jo ganske nysgjerrig på hvordan det egentlig går for seg.

Jeg har jo selvfølgelig fått med meg at det innebærer mye spising. Og det er jo noe jeg kan støtte! Men hva er greia med søtpotet og marshmallows i samme rett? Litt usikker på akkurat den. Og så er det jo det at nesten alt skal ha smak av gresskar. Det gjelder jo forsåvidt i resten av november også. Kaker, brød, til og med kaffe! Det eneste logiske er at de skal bruke opp all gresskaren som er igjen fra Halloween? Det er også utrolig mye snakk om kalkunen. Litt som det med sprø ribbesvor de siste dagene før jul i Norge.

Mine feiringer er ganske varierte! Ett år så for eksempel slik ut:

Dette var året jeg adopterte Cookie, og det nærmeste vi kom en Thanksgiving-middag var hundesnacks med smak av kalkun til henne. Smågodt til meg! Jeg hadde jobbet mye, og alt jeg ville var å ligge på sofaen med henne og ha seriemaraton.

Ett annet år ble jeg invitert på skikkelig tradisjonell Thanksgiving hos Viktorias svigerforeldre! De bor et stykke utenfor NYC “på landet”. Vi startet dagen med å stå opp grytidlig for å være med på Turkey Trot! Det er et løp som mange gjennomfører som en tradisjon på morgenkvisten før de drar hjem for å tilbringe dagen med familie og spise stor en middag. Maten var nydelig. Jeg har jo vanskelig for å begrense meg og vil gjerne smake på alt, så jeg havna dypt inn i et matkoma. Det var kalkun, stuffing, potetmos, søtpoteter, eplepai og alt som hører med (ingen marshmallows!). Tradisjonen tro tok vi også runden rundt bordet hvor alle må si hva de er takknemmelig for! En utrolig koselig kveld.

Et annet år var jeg med på “Friendsgiving” i byen. Mange som ikke har mulighet til å tilbringe Thanksgiving med familie går sammen med en gruppe venner i stedet. Det er utrolig koselig da det kan bli litt ensomt når alle andre drar hjem til seg og sine. Det var unormalt varmt dette året og vi kunne spise utendørs i bakhagen! Det ble en nydelig kveld med fine folk, god mat og drikke.

Tre vidt forskjellige feiringer, men alle fine! Det er jo en veldig hyggelig helligdag, hvor det bare er fokus på familie, venner, kos, mat og det å være takknemlig for hva vi har! Definitivt noe vi alle burde sette pris på litt oftere. I tillegg blir jeg varm om hjertet når jeg ser så mange som inviterer mennesker som ikke har noen å feire med hjem til seg!

Men jeg har alltid synes det er litt rart at morgenen etter å ha satt pris på det du har, så skal tusenvis springe rundt som hodeløse høns på Black Friday?

Siden Norge har adoptert Valentines, Halloween og ikke minst Black Friday, blir Thanksgiving neste? (Det er ikke meg imot med litt ekstra takknemmelighet + eplepai)

Får du muligheten til å være med på en feiring, enten det er Thanksgiving eller Friendsgiving, vil jeg ihvertfall anbefale deg å ta den. Du sitter igjen med en mett mage, et takknemmelig hjerte og kanskje til og med nye venner.


 Yesterday was the day of the turkey in the US. I´ve ended up liking this holiday quite a lot, but since I´m in Norway this year there will be no turkey for me.  stillI decided to do a little throwback to my Thanksgiving celebrations in the states. Before traveling over there I had no idea how serious they are about this day. With my only experience being episodes of Friends and American high school movies, I got pretty curious to how this day is actually celebrated.

I´ve obviously realized it involves a lot of eating. And that´s something I can definitely get behind. But what´s the deal with sweet potato and marshmallows together? And then there´s the fact that almost everything is pumpkin flavoured or pumpkin-spice flavoured. Pumpkin bread, pumkin pie, pumpkin spice cupcakes, even the coffee has pumpkin spice flavour. But that pretty much goes for the whole of November. Is everyone trying to finish off all the pumpkin that´s left from Halloween? There is also a lot of talk about the turkey. It´s on the cover of  every food magazine and my spam inbox is full of “how to make a perfect turkey” and the “secret stuffin recipe”. And if I´m going to believe all the movies and tv-shows I´ve watched there is also a lot of drama among family members this weekend!

Like you can see above my Thanksgivings has been very different every year. 

One was the year I adopted Cookie. The closest thing we came a Thanksgiving dinner was turkey flavoured dog treats. And candy for me! I had worked a lot and all I wanted was to lie on the couch and watch tv with her.

Another year I was invited to celebrate Thanksgiving the traditional way with Viktorias in laws. They live outside New York, not too far from the city, but still miles away from the hustle and bustle. We started the day getting up early to do a “Turkey Trot”. This is a run a lot of people start their Thanksgiving with. Later we had dinner. The food was delicious. I had to try everything and ended up in a deep food coma. We also did the tradition where everyone around the table has to say something they´re grateful for. I had the best time!

One year I was a part of a “Friendsgiving” in the city. A lot of people get together with friends if they can´t spend Thanksgiving with their families. It´s great because it can get kind of lonely staying alone on this day when everyone goes home to their loved ones. It was so warm this year we were able to eat outside in the garden. It was a great night with lovely people and delicious food.

Three very different celebrations, but all great! (also no sweetpotato-marshmallows or drama like in the movies!) It´s such a nice holiday that focuses on being together, family, friends, food and being grateful for what we have. Definitely something we should appreciate more often. I also think it´s so amazing when I see all the people inviting others who don´t have anyone to celebrate with into their homes.

But then there is the very strange Black Friday. The day after appreciating everything you have, a lot of people are running around like headless chickens looking for new stuff to buy? 

Norway has pretty much adopted Valentines, Halloween and definitely Black Friday, so is Thanksgiving next? (I don´t mind some extra gratefuleness + apple pie) 

If you ever get the chance to join in on someones celebration, Thanksgiving or Friendsgiving, I would definitely recommend you do so. You will leave with a full stomach, a greatful heart and maybe even some new friends.

 

Pink Cloud

Jeg har alltid sagt at de som bare går med klesplagg en gang er både alt for rik og har alt for god plass. Da jeg dro fra USA for å fornye visumet mitt i slutten av april, tenkte jeg at det bare kom til å ta noen få uker, og pakket med meg det jeg trengte for vår i Europa. Resten av leiligheten ble plukket opp og stuet bort på et lager. Nå har det jo gått rundt 6 måneder, og enda ikke noe visum i sikte (takk til Trump). Dermed har jeg mer eller mindre bodd i kofferten min siden og har måttet være ekstra kreativ. Jeg har selvfølgelig kjøpt litt nye ting, men til tross for mine pakke-ferdigheter og megakoffert, er det jo begrenset med plass. Jeg har tidligere lært at det er viktig å pakke ting som er allsidig i bruk, men det blir jo litt vanskeligere når man går gjennom vår-sommer-høst og nå vinter. De 9 bikiniene og sandalene jeg pakket til Barcelona i mai kan ikke brukes til så mye i november i Norge.. Heldigvis har jeg fått lagt igjen litt ting og tang hos venner her og der. Selv om jeg elsker å være på reisefot, visste jeg virkelig ikke at jeg var så glad i å ha tilgang til klesskapet mitt i ny og ned, og kan nesten ikke vente med å få det tilbake.

Garderoben min er mer eller mindre like sort som morgenkaffen din, men med innslag av grått og nøytrale farger. Jeg har tenkt at rosa får meg til å se 5 år og barbie ut. Ett av nyttårsforsettene mine var å bruke mer farger (bedre sent enn aldri november?) På den første kalde dagen i Tyskland sprang jeg litt panisk rundt i butikker på leting etter noe varmt, og kom over denne rosa skyen av en genser. Den ble med hjem under tvil og litt press fra en butikkansatt. Den ble likevel en av mine favoritter og jeg har nærmest bodd i den etter at gradestokken beveget seg skummelt lang ned. Det er favoritt-fly-genseren min, da den føles som et teppe. Den er også min kose-morgengenser, perfekt for å spise frokost i. I tillegg til at den har blitt min “jeg vet ikke hva jeg skal ha på meg-dagligdags-antrekk” i det siste. Jeg bruker den med strømpebukse, over skjørt, jeans med en half-tuck, den har funka med boots, og jeg har gjort den litt mindre barbie med oversized skinnjakke. (Jeg skal også innrømme at den har blitt brukt over pysjbuksa med tøfler og håret i dott ut på butikken for å kjøpe sjokolade, men det har jeg heldigvis ingen bilder av) 


I´ve always said that people who buy clothes to only wear them once are way too rich and has way too much space. Over the last few months I´ve gotten really creative. In the end of April when I left the US to renew my visa, I figured I´d be gone for a few weeks and packed whatever I needed for spring in Europe. The rest of the apartment was packed into storage. Well, it´s 6 months later and still no visa (thanks a lot Trump). So I´ve more or less been living in my suitcase since then. Now I obviously had to buy some new things, but despite my excellent packing skills, the space in my suitcase is limited. Ever since I started to travel I´ve learned that it´s important to pack versatile clothing. But once the season changes, that can be a little tricky. The 9 bikinis and sandals I packed for Barcelona isn´t gonna do me anything when November in Norway hits. Luckily I was able to leave a few things with friends here and there. Even though I love traveling, I really had no idea I also love having access to my closet now and then, and I almost can´t wait to have it back.

My wardrobe is pretty much as black as your morning coffee, with sides of grey and neutrals. The thought of wearing pink used to make me feel like barbie or a 5 year old. One of my New Years resolutions was to wear more colors (better late than never, November?). On one of the first cold days in Germany I was half way panicking around stores looking for something warm and came across this pink cloud of a sweater. It came home with me after being persuaded by the women working there and is now one of my favorites after the temperature started showing negative. It´s my go-to plane sweater because it feels like a cosy blanket. I also use it as a throw-over morning dress while I eat my breakfast. In addition it´s my “I-don´t-know-what-to-wear-sweater”. I´ve worn it with tights, over skirts, jeans with half tuck, with boots, and less barbie with an oversized leather jacket. (I also have to admit wearing it over pyjama pants and slippers with my hair in a bun headed to the store to buy chocolate, but luckily no pics of that) 

 

Cheesy Cauliflower Soup

Jeg var ikke helt forberedt på at det skulle bli så mørkt, så fort, og jeg lurer litt på om det er innafor å gå i hi? Sånn til rundt mars-april med en liten pause rundt jul kanskje?

Det hjelper ihvertfall veldig med digg mat å kose seg med i vintermørket. Jeg er så heldig å få bo hos June & Astrid når jeg er her i Oslo, og idag slo vi til med hjemmelaga suppe. Oppskrifta fant jeg her gjennom Pinterest og det ble suksess!

Anbefalinger: Ekstra chillipulver, ost og mer bacon! Vi fant ikke ren cheddar på butikken her, så det ble en mozzarella-cheddar-blanding som funket fint.

  • 3 ss smør
  • 4 skiver bacon, oppskjært
  • 1 gul løk, oppskjært
  • 2-3 store gulrøtter, oppkuttet
  • 1 blomkålhode, oppkuttet
  • 3 pressa hvitløksfedd
  • 1/2 ts timian
  • 1/2 ts chilipulver
  • 0,5 dl frisk persille
  • salt og pepper etter smak
  • 1 l kyllingbuljong (du kan også bruke andre typer buljong)
  • 2,5 dl fløte
  • 2,5 dl raspet cheddar ost
  • 1/4 ts muskat
  • cheddarost og gressløk til topping

Ha 1 ss av smøret og bacon i en stor gryte. Stek til baconet er sprøtt. Ta det ut av pannen og sett det til side.

Ha resten av smøret i gryten og smelt. Tilsett løk og gulrot, stek i 2 minutter. Ha så i blomkål, hvitløk, timian, chili, persille, salt og pepper og la det stå i ca 3 minutter. Rør om i blant.

Ha i buljongen og la blandingen koke opp.

Skru ned varmen og ha i fløte, la det småkoke i 12-15 minutter, til grønsakene er myke. Rør rundt i blant.

Bruk en blender i omganger eller stavmikser, til blandingen er glatt.

Ha i ost og muskat og skru opp varmen til osten er smeltet.

Smak til med mer salt/pepper.

Ta pannen bort fra varmen og server i suppeskåler med bacon, ekstra ost og gressløk på toppen.


I wasn´t really prepared for the fact that it gets dark almost before I can make it outside this time of the year, and I was wondering if it´s acceptable to hibernate? Maybe until around March-April with a little break around Christmas?

Tasty, nutricious food definitely makes everything a lot easier. When I´m in Oslo I´m lucky enough to be able to live with June & Astrid, and today we made homemade soup. The recipe was found here through Pinterest, and it was a success!

Tips: We added more bacon, cheese and chilipowder. We also only had a mix between mozzarella and cheddar, which turned out great. 

  • 3 tablespoons butter, divided
  • 4 slices bacon, diced
  • 1 yellow onion, diced
  • 2 to 3 large carrots, cut into 1/8-inch rounds
  • 1 head (about 1 to 1.5 pounds) cauliflower cut up into florets
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1/2 teaspoon dried thyme
  • 1/2 teaspoon chili powder
  • 1/4 cup chopped fresh parsley
  • salt and fresh ground pepper to taste
  • 4 cups low sodium chicken broth (other types of broth can also be used)
  • 1 cup heavy cream
  • 1 cup shredded cheddar cheese
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg
  • cheese and chives for topping
Add 1 tablespoon butter and diced bacon to a large soup pot; cook over medium-high heat for 2 minutes, or until bacon is crispy.
Remove bacon from the pot and set aside.
Add remaining butter to the bacon fat in the pot and melt.
Stir in onions and carrots; cook for 2 minutes.
Stir in cauliflower florets, garlic, thyme, chili powder, and parsley.
Season with salt and pepper and cook for 3 minutes, stirring occasionally.
Add chicken broth and bring to a boil.
Lower heat to a simmer and stir in the heavy cream; simmer for 12 to 15 minutes, or until veggies are tender, stirring occasionally.
Puree with an immersion blender or puree in a blender machine; blend until creamy and smooth.
Increase heat to medium, add shredded cheddar cheese and nutmeg, then stir until melted.
Taste for seasonings and adjust accordingly.
Garnish with previously prepared bacon, shredded cheddar cheese and chives before serving.

 

 

HAMBURG: what to eat – see – do

Med flere bruer enn både Amsterdam og Venezia sammenlagt, fødestedet til Karl Lagerfeldt og stedet hvor Beatles spilte sin første konsert, fortsetter Hamburg å overraske meg! Men det har tatt litt tid..

Mitt forhold til Hamburg har vært veldig opp- og ned. I mitt hode var det en litt kjedelig by for middelaldrende menn i dress på vei til business og konferanser. Men når jeg i høst har tilbrakt endel tid her, har byen virkelig vokst i mine øyne! Jeg har åpenbart tatt feil tidligere, og det er mange enige i, da det absolutt har blitt en populær by for turister de siste årene.

Her kommer mine tips dersom du skal tilbringe noen dager i byen:

Områder:

Nå er det selvfølgelig en drøss av andre bydeler og steder å besøke utenom det som er nevnt her, men jeg hadde ikke tid til å skrive bok, og jeg regner med du bare skal være her noen dager.

Alstadt er “sentrum” hvor det meste av shoppingen er, her finner du alt fra Zara til Chanel. Det finnes også flere varehus og kjøpesenter, samt rådhuset.

Deichstrase er den eldste gaten som fortsatt står igjen her i Hamburg. Den er kort, men har et par søte butikker og restauranter med uteservering både på gate- og kanalsiden dersom det er fint vær. Jeg har tatt for meg en av restaurantene under; Kartoffelkeller.

Derfra er det en kort gåtur til Hafencity og Speicherstadt nede vel elva. Hamburg er Tysklands største havneby, dette til tross for at den ligger langt inni landet. Grunnen er elva Elben som kommer inn her. Her ligger det største varehus-distriktet i verden, hvor alt fra kaffe til tobakk ble oppbevart tidligere. Mursteinsbyggene er bundet sammen mellom kanalene og inneholder i dag museum, kontorer og butikker. Her finner du blant annet Miniature Wunderland; verdens største modelljernbane som definitivt er verdt et besøk (de har til og med laget Norge!).

Derfra kan du rusle til Elbphilharmonie. Konserthuset er et imponerende byggverk som nylig ble ferdig. Dersom du tar turen opp, konsert eller ei, får du en nydelig utsikt over byen.

Føler du for en fest? St.Pauli er området de fleste går for fest og morro. I den sørlige enden av Rehperbahn finner du alle klubbene og barene. Det ligger mange i samme område, så det er enkelt å gå fra en til en annen. Den nordlige delen er mer kulturell, med kunstgallerier og kaféer. Dette var også stedet Beatles spilte sin første konsert! Du har mest sannsynlig hørt on red-light-district i Amsterdam, men Hamburg har også ett som du finner her.

Om festen blir lang og går inn i morgentimene tar mange turen ned til Landungsbrucken og “Fiskemarkedet” ved soloppgang for en matbit. Du synes kanskje ikke fisk høres ut som den ultimate nattmatd, men dette er et matmarked med alt mulig du måtte crave etter en natt på dansegulvet. Dersom du føler for en tur med sightseeingbåt finnes de også i dette området.

Sternschanze er hipster-området for de unge og kule, med små butikker, kaféer, barer og butikker/vintage. Trives du på Grünerløkka, vil du trives her!

Frisk luft:

Jeg tar meg gjerne en løpetur iblant, og mitt favorittsted å gjøre dette har vært rundt Aussenalster. Dette er en kunstig innsjø midt i byen. Den har sti hele veien rundt og om du tar hele runda er det ca 7.5 km. Sulten? Det finnes plenty med gressplener for en piknik, eller benytt deg av en av barene og restaurantene som ligger langs vannet.

Planten und Blomen er en nydelig park midt i byen. Denne blir mye brukt av både turister og lokale. Her finner du en botanisk hage, urtehage, rosehage, japansk hage, i tillegg til spisesteder.

Fortsatt ikke fått nok frisk luft? Stadtpark finner du ca 3 km fra sentrum. Det er Hamburgs andre største park og her finner du alt du trenger enten du vil sole, deg, være sporty eller utforske.

Du kan også leie paddleboard, trøbåt eller robåt både i Stadtpark og Aussenalster. Lei for eksempel et paddleboard hos Supper Club ved en av kanalene som leder til Aussenalster, for så å padle nedover kanalen til du finner et av de mange stedene å kjøpe en kaffe eller en tysk øl (bare sørg for at du kan padle tilbake 😅)!

Spise:

Luicellas for is.

Gretchens Villa er perfekt for lunch og har digge kaker.

Zuckermonarchie er en kjempesøt café med fantastiske søtsaker.

Dersom du vandrer rundt Speicherstadt, vil jeg anbefale å stoppe på Wasserschloss. Dette er en kafé/restaurant med en liten te- og delikatessebutikk inni, perfekt for en pust i bakken og for å kjøpe gaver.

Dersom du føler for en laidback pizza eller salad er Rock our Kitchen bra.

Neni er en familiedrevet restaurant med middelhavsmat. De har en koselig atmosfære og tilbyr også uteservering. Det er poulært, så du trenger kanskje reservasjon på forhånd.

Kartoffelkeller er en restaurant dedikert til poteten. Alt på menyen har noe med potet å gjøre! Atmosfæren er litt som å sitte i noen stue, varm og hyggelig. Den ligger i Deichstrase, som er nevnt over.

På toppen av luksus-senteret Alsterhaus har de en etasje for mat. Her finner du fine gaver, sjokolade, oster, vin og mye annet godt. De har også flere restauranter, blant annet en trøffelrestaurant, en burgerrestaurant og en asiatisk restaurant.

Coast by East er en asiatisk restaurant som serverer maten family-style. Har også fin utsikt!

Hatari the Corner er supert for frokost.

Happenpappen er stedet dersom du er vegan.

På en fin sommerdag er Entenwerder1 perfekt. Den ligger litt utenfor allfarvei, jeg har skrevet om den her.

Strandpauli er et sommersted, også ved elva og stranden.


With more bridges than Amsterdam and Venize combined, Karl Lagerfeldts birthplace and the city where the Beatles played their first concert, Hamburg keeps surprising me! But it has not always been like this.. 

My relationship with Hamburg has been a little rocky. In my mind it was kind of a boring city, more for business and with mostly middle age men in suits headed for meetings and conferences. I´ve obviously been wrong, and it´s become a popular tourist spot within the last few years. After spending time here this fall I´ve definitely changed my mind and I quite like Hamburg! 

Areas to visit:

Offcourse there are several other areas besides these, but I don´t have time to write a book, and Im guessing you´re only staying for a few days.

Alstadt is “downtown” where you´ll find most of the shopping. Everything from Zara to Chanel. There are a few department stores and malls as well.

Deichstrase is the oldest remaining streets of the Alstadt and has little cute shops and restaurants. I´ve mentioned one of them below.

If you are already on Deicherstrase there is only a short walk to Speicherstadt. This is the largest limber-pile warehouse district in the world. If you are a fan of museums you can visit the Miniture Wunderland here, that has the worlds largest railway excibition (lots of world records here).

Right around the corner is the Elbphilharmonie. This is a concert house which opened last year. It´s beautiful and if you go upstairs you´ ll have a great view over the city.

Partyer? Look no further than St.Pauli. The south part of the Repherbahn is where all the clubs are. The north part has more art galleries, cafés etc. The Beatles also played their first concert here! You´ve probably heard of the red light district in Amsterdam, but Hamburg also has one, and this is where it´s located. If you´re a go-all-night-until-morning- kind of person a lot of people head to the fish market down by Landungsbrucken after a night out as the sun rises. (And don´t you worry, they have a lot more than fish, it´s a food market.) There are a ton of sightseeing boats in Hamburg and you will also find them down in this area.

Sternschanze is the young, cool, hipster area. Lots of great independend shops, cafés, bars etc

Fresh Air: 

I love to go for a run or walk outside, and my favorite place to do this is around the Aussenalster. This is a man-made lake in the middle of the city. You can walk all the way around, which comes out to about 7,5 km. Hungry? There are plenty of lawns for a picnic or bars and restaurants along the water. 

Planten und Blomen is a beautiful park also very central. It is very popular among tourists and locals. You can find a botanical garden, herb garden, japanese garden, rose garden among some, in addition to places to eat. 

Still craving that fresh air? Stadtpark is around 3 km from the centre. It´s Hamburgs second largest park and have everything you need from tanning to sporty activities. 

You can also rent a paddle board, a boat or a paddle boat in Stadtpark and Aussenalster. There are several places, but I recommend renting a SUP at Supper Club by one of the canals and paddle down until you find somewhere to grab a coffee or maybe a German beer (just make sure you are able to paddle back 😉 )

To eat: 

Zuckermonarchie is a cute café with delish sweets.

The Coffeeshop is a nice break if you´re shopping. It has a nice view, coffee and sandwiches, pastries etc.

Rock Our Kitchen is laidback with great pizza and salads.

Gretchens Villa is perfect for lunch and something sweet.

If you´re walking around Speicherstadt I recommend a stop at the Wasserschloss. It´s a restaurant with a tea store in it, perfect for buying gifts. 

Coast by East is an Asian family style restaurant with a great view.

Neni has great Mediterranean and middle-eastern food. They have a cosy indoor, but also outdoor seating for warmer summer days. It´s popular, so you might need a reservation.

Kartoffelkeller is a german restaurant in one of the oldest and cutest streets of Hamburg. Everything on the menu has to do with potatoes (you´d be surprised of how much yummie stuff can be made out of potatoes!) and the atmosphere is cosy and warm.

The luxury warehouse Alsterhause has a floor dedicated to food. It´s on the top and in addition to finding nice chocolates, cheeses, vines etc, there is also several restaurants. A truffle restaurant, an asian, and a burger restaurant among others.

Hatari the Corner is great for Breakfast

Happenpappen is the place if you´re vegan.

For a nice summer day or evening Entenwerder1 is great, I´ve written about it here.

Strandpauli is also a fun summer spot by the river beach.

 

Milk chocolate and waffles next

Vel vitende om at jeg hadde mine siste dager på jobb i Hamburg, stappet jeg i meg så mye scnitzel, pretzel og apple strudels jeg klarte. Og selv om jeg har blitt ganske glad i tyske carbs er jeg nå veldig klar for melkesjokolade og vafler. Som et pakkesel med alt for mye baggasje ankom jeg i går Oslo! Her venter venner, mye gøy, jobb og førjulskos! (jada, jeg er tidlig ute, men såå gira på jul!!)

Having my last few days at work in Hamburg, I stuffed myself with as much schnitzel, pretzel and apple strudels I could find. And even though I´ve learned to love the German carbs, I´m very ready for waffles and milk chocolate. I arrived in Oslo yesterday, and lots of fun, friends, work and a whole lot of Christmas stuff is waiting. (Yes, I know I´m annoyingly early, but I´m so-so excited!)